Maya, bazı kişilerde mide rahatsızlığı gibi sorunlara yol açabilir. Bu durumu en aza indirmek için şu önlemler alınabilir:
Maya Miktarını Azaltmak: Tariflerde belirtilen maya miktarını biraz azaltarak başlayın. Özellikle ekmek yapımı gibi durumlarda maya miktarı, sindirim sürecini etkileyebilir.
Daha Uzun Süre Mayalandırma: Hamuru daha uzun süre mayalandırmak, mayanın şeker ve diğer karbonhidratları daha iyi parçalamasına yardımcı olur. Bu da sindirimi kolaylaştırabilir.
Ekşi Maya Kullanmak: Ekşi maya, normal mayaya göre daha yavaş fermente olur ve probiyotik bakteriler içerir. Bu bakteriler, bağırsak sağlığı için faydalı olabilir ve sindirimi kolaylaştırabilir.
Pişirme Süresini Uzatmak: Hamurun içindeki mayanın tamamen ölmesi için pişirme süresini biraz uzatmak faydalı olabilir. Ancak, ürünün yanmamasına dikkat edin.
Glutensiz Tarifler Denemek: Maya intoleransı ile gluten hassasiyeti bazen birlikte görülebilir. Glutensiz tarifler denemek, mide rahatsızlığını azaltabilir.
Doktora Danışmak: Eğer maya tüketimi sonrası sürekli şişkinlik, gaz veya karın ağrısı gibi şikayetleriniz varsa, bir doktora danışmanız önemlidir. Alerji veya intolerans testleri ile kesin tanı konulabilir.